Yiyoruz Kategorisi Yazıları

Sebze Yemeğine Neden En Son Tuz Konur?


Daha 18 aylık #sincapım ‘ın bile damak tadı aradığı, yemeğinde tuz istediğini düşünürsek soframızın vazgeçilmezi demektir. Sizlerde durum nasıl?.. Yediğimiz yemekte lezzet ararız. İçine koyduğumuz sebzeleri, eti damak tadımıza göre ayarlarız ve pişirmeye başlarız. Hepimiz büyüklerimizden yemeği pişirmeye başlarken tuz eklemeyi öğrenmiş ve yemeklerimizi buna göre pişirmekteyiz. Peki ya doğrusu bu mudur? Usta aşçılar eti terbiyeleyip pişirdikten sonra tuz eklerler…

Devamı »

Geleneksel Besinimiz Tahinin En Lezzetli Hali: Tahinli Çörek


Tahin: Türkiye gibi Ortadoğu ülkelerinin geleneksel besinlerindendir. Özellikle kışın sert geçmesi sebebiyle vücudu grip ve soğuk algınlığından korumak için tüketilir. Genellikle üzüm pekmezi ile karıştırılarak tüketilir. Bu vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlar. “En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ” Peki faydaları nedir tahinin? Bol miktarda fosfor, lesitin, magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum bulundurur. Cilt ve kas dokularının yenileyici…

Devamı »

C Vitamini Zengini Bitkisel Protein İçerikli Tatlı: Aşure


Aşure: Hazreti Nuh tufanı ile başlar varoluş hikayesi. Hazreti Nuh ona verilen emri yerine getirerek büyük bir gemi inşa eder. Bu gemiye iman eden ve inanan ne kadar mümin varsa doldurur ve her cins hayvandan birer çift bindirir. Gemi hareket ettikten sonra fırtına kopar ve sadece gemide olanlar hayatta kalır. Gemi aylarca suda kalır. Bu zaman zarfında yiyecekleri tükenmeye başlayınca…

Devamı »

İbn-i Sina’ nın Sihirli İksiri: Tavuk Suyuna Pilav


  Antik çağlardan bu yana tavuk suyu pek çok tedavide kullanılır. İbn-i Sina’ nin tedavi protokollerinde yer aldığı da bilim insanlarınca kabul ediliyor.  (Alıntıdır)  “En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ” Tavuk suyuna ya da et suyuna pilav annelerin çocuk beslenmesinde tercih ettiği bir yemektir. Et ya da tavuk suyu eklenmiş yemekler protein açısından daha zengin hale getirilmiş…

Devamı »

KIŞIN EN ÖNEMLİ PROBİYOTİĞİ: KARIŞIK TURŞU


Bir röpörtajında Canan Efendigil Karatay “Turşu yerseniz yaşlanmazsınız” diyor. (Alıntıdır) “En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ” Topluma mı özgü yoksa Karadenizli olmamızdan mı geliyor bilmiyorum ama turşu ve yoğurt olmadan sofraya oturmayan bir aileyiz biz. Günümüzde herşeyin turşusunu yapmak mümkün. Bizim evde en çok salatalık, lahana, fasulye turşusu yenir. Hatta Güliz bazen abartıp öğününü yemek yerine turşu…

Devamı »

GÜLİZCE YEMEKLER: PATATESLİ YUMURTA


Patates A,C, K , B6 ve E vitaminleri içermektedir. Yanı sıra folatlar açısından da zengindir. Tam bir potasyum deposu olan patates aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum, bakıri manganez de içermektedir. (Alıntıdır) “En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ”   Güliz Zehra’ nın son dönemde patatese karşı aşırı düşkünlüğü başladığından bende farklı şekillerde pişirip değişik sunumlar yapıyorum. Hafif olacağını…

Devamı »

GÜLİZCE YEMEKLER: ANNE YAPIMI BEBEK WAFFLE


Muz zengin miktarda kalori, protein, sodyum, potasyum, magnezyum,  A, E, K  ve C vitaminlerini içermektedir. Böbreklere iyi gelir, bağırsaklara faydalıdır, kanserle mücadelede metobolizmaya yardımcı olur, sindirime yardımcı olur,  ülserlere faydalıdır, cilt sağlığına ciddi anlamda katkıda bulunur. Muz frukto-oligosakaritler açısından da zengindir, bu elementler sindirime yardımcı olan bakterilerin çoğalmasına yardımcı olur. (Alıntıdır.) Güliz Zehra’ nın ara öğünlerinde kendi sevdiğim yiyecekleri onun beslenmesine…

Devamı »

GÜLİZCE YEMEKLER: BÖRÜLCE SALATASI


Börülce çok iyi bir potasyum kaynağı ve protein kaynağıdır. İçinde bebeğinizi büyütüp güçlendirecek mucizeler gizli. Bazı kültürlerde, gaz yapmasından endişelenildiği için bebeklere börülce verme konusuna tedirgin yaklaşılıyorken bazı kültürler için ise bebek beslenmesinin vazgeçilmezidir. Börülce yemegi lif açısından da oldukça zengin olduğundan sindirim sistemi için de faydalı bir besindir. Hücre yenilenmesi ve yaraların iyileşmesinde önemli rol oynayan çinko açısından da oldukça zengindir. (Alıntıdır)  …

Devamı »

GÜLİZCE YEMEKLER: ALERJİK BEBEK TARHANASI


Bebek beslenmesinde en iyi tamamlayıcı ek gıda olarak olarak görülen tarhana çorbasının pek çok faydası mevcuttur. A ve B grubu vitaminler ile kalsiyum, demir, çinko gibi mineralleri içerisinde barındırır. Karbonhidrat açısından zengin olup, protein ve likopen içermektedir. Bağışıklı sisteminin güçlenmesi, yorgunluğun azaltılması gibi her yaştan bireye fayda sağlarken, bebeklerde iştah açma ve kemik gelişimini destekleme gibi faydaları mevcuttur.  (Alıntıdır)  …

Devamı »

GÜLİZCE YEMEKLER: LABNE PEYNİRİ


GÜLİZCE Yemekler: Mamannia Peynir; iyi bir protein ve folik asit kaynağı. A, B ve D vitaminleri açısından da  çok zengin bir besindir. Özellikle fosfor, sodyum, kalsiyum ve potasyum açısından çok zengin olan peynir, tam bir kalsiyum deposudur. (Alıntıdır) “En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ” Güliz Zehra’ nın kahvaltıda bana eşlik etmeye başlaması ve değişik lezzetler tatmayı seviyor olması…

Devamı »