Peynir neredeyse herkes tarafından sevilen ve sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir süt ürünüdür. A vitamini açısından zengin olan peynir; C, D, E ve K vitaminleri de içermektedir. (Alıntıdır)
“En düzgün işleyen saat midedir. – Fransız Atasözü ”
Çıtır peynir
Sofralarımızın vazgeçilmesi ve benim de olmazsa olmazım peynir içerdiği değerli ve zengin vitaminler dışında sağlığımız açısından önemli mineraller içermekte. Bunlar;
- Kalsiyum
- Magnezyum
- Fosfor
- Potasyum
- Sodyum
- Çinko
- Bakır
- Manganez
- Selenyum
- Florür
Peki bu mineraller ne işe yarıyor?
Özellikle selenyum ve florür kemik gelişiminde önemli rol oynuyor. Diş çürüklerini engelliyor. Dengeli vücut ağırlığının korunmasını sağlar. Osteoporozu engeller. Tansiyona iyi gelir. Saç ve cilt sağlığını korur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Uyku sorunlarına iyi gelir. Zihin yorgunluğunu ve stresi azaltır.
Şanslıyım ki seçici de olsa Güliz Zehra peynir seviyor. Bebeklik döneminde kendim yapıyordum peynirini. Tarifi için tıklayabilirsiniz. Daha sonra kaşar peyniri denedik ve 2 yaşına gelene kadar alerji yaptığından lor peyniri yemeye devam etti. 2 yaş sonrası kaşar peyniri de eklendi ve iki çeşit peynir yemeye başladı. Ardından Murat Bey’ in az tuzlu burgu peyniri ile tanıştık. Başlarda severek yedi ama sonra yemeyi tercih etmedi. Bende soframızda ki peyniri çeşitlendirmek adına Çıtır Peynir yaptım. Kızımın çıtır mantıdan sonraki favorisi oldu çıtır peynir.
Şimdi de bakalım çıtır peynir nasıl oluyormuş?
Malzemelerimiz; yiyeceğimiz kadar burgu peynir, bir yumurta sarısı ve göz kararı galete unu. Peyniri önce yumurtaya, sonra galete ununa batırıp yağda kızartıyoruz. Ben küçük bir tavada kızgın yağa atıp çevirdim. Eğer damak tadınız belirgin bir tuz seviyorsa yumurtaya ya da galete ununa tuz ekleyebilirsiniz.
Çıtır peynir
Çıtır peynir
Çıtır peynir
Miniğiniz bu peyniri yerken yanında yumurta da yemiş olacağından ikisinin tadını da direk olarak almıyor olacak. Bu sebeple kalsiyum alırken, protein de almış olacak. Yağda kızarttığınız bu yumurtaya bulanmış peynirin kokusu ve formu değişmiş olduğundan yumurta sevemeyen çocuklar yumurtayı sevecek, peynir sevmeyen çocuklarınız peyniri sevecek. Sizde ailecek keyifli kahvaltılar yapacaksınız.
Afiyetle yiyiniz..
Sevgilerimle,
Zehra DÖRTER
Instagram: @zehradorter
